Dal 1988, in viale Baccarini, il Clan Destino è uno di quei posti che a Faenza conoscono tutti: un locale di musica e di incontri, di concerti e di serate lunghe. Arbusto è la sua cucina — vegetariana e vegana — a cui si arriva da una piccola porta interna, passando per il locale accanto.
Le materie prime sono bio e, per quanto possibile, locali. La pasta è fatta in casa: gnocchi, cavatelli, strozzapreti, tagliatelle, passatelli. Il resto cambia con le stagioni e con la voglia di viaggiare: un giorno le erbe spontanee della Romagna, un altro lo street food di un paese lontano.
Il piatto che racconta meglio la casa è il gran piatto combinato: cereali, legumi, verdure al vapore e grigliate, un'insalata di stagione con i fermentati, una proteina a scelta. Niente di scontato, tutto curato.
Non è un ristorante che cerca di convincere nessuno. È un posto che sa di casa, dove la cucina senza carne non è una rinuncia ma una direzione: verde, onesta, aperta al mondo.
Dal 1988 · Faenza
Pochi coperti, una cucina che cambia ogni giorno. Meglio avvisare.
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48018 Faenza (RA)
Emilia-Romagna, Italia
A pochi passi dal centro di Faenza, in viale Baccarini. Si entra da una piccola porta interna, passando per il locale Clan Destino.
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